柚子，为热带和亚热带的乔木芸香科植物柚的成熟果实。在众多的秋令水果中，柚子可算是个头最大的了，一般都在一公斤以上，它在每年的农历八月十五左右成熟，皮厚耐藏，存放三个月而不失香味，故有“天然水果罐头”之称。它味道酸甜，略带苦味，含有丰富的维生素C及大量其他招牌营养素，是医学界公认的最具食疗功效的水果。
柚子全身(果、花、叶、果皮)都是宝，它的花可以提炼出精油，原来在宫廷里面做美容用。在我国南方民间，每逢中秋佳节，家家必备柚子。柚子是象征亲人团圆，生活美好的果实。合家欢聚时，口尝香柚，共赏明月，别有一番温馨与诗意。海外华侨到大陆之后，在家乡要摆柚子宴。柚子既是果品，同时也可以做很多名菜。比如说甜点叫柚子羹等等。
柚子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜、硒、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的。
柚子还有较高的药用价值。中医学认为：柚子味甘、酸，性寒，入肺、脾经；具有生津止渴、健胃消食、润肺清肠、化痰止咳、活血化瘀、宽中理气、解酒毒等功效；主治食积、腹胀、饮食减少、感冒咳嗽、痰多气逆、伤酒、痢疾、腹泻、妊娠口淡等病症。
现代研究表明，柚子对人体的健康益处多多，可以降血糖，降血脂，降血压，降低血液黏稠度，提高免疫力，预防癌症，还可以美容、养颜。现择要简介如下：
1.生津止渴 本品甘、寒生津，适用于热病伤津而口渴、咽干、烦热者，以及口渴引饮的消渴患者。
2.强化血管 鲜果中维生素C的含量较高，是梨的33倍，苹果的8倍多。维生素P的含量也很丰富，共同作用可降低毛细血管脆性，以防止微血管出血，适用于心脑血管患者食用。此外，由于柚子含有生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等有较好的预防作用。
3.活血化瘀 柚皮甙与其它黄酮类相似，能改变毛细血管通透性，抑制ADP转变为ATP，降低血小板的凝聚，增进血液浮悬的稳定性及增快血流等。所以食用柚子有利于心血管疾病的患者。
4.健胃醒酒 《日华子本草》谓：柚子“治妊孕人食少并口淡，去胃中恶气。消食去肠胃气。解酒毒，治饮酒人口气。”本品适用于孕妇口淡无味以及酒醉口臭，或晕车、晕船者慢慢嚼食服用。
5.抗菌，抗病毒 柚皮甙元和橙皮素在试管内能抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌的生长，柚皮甙对酵母和真菌等有抑制作用，对病毒感染的小鼠则有预防保护作用。柚子中的柚皮甙、橙皮甙与其他黄酮类相似，具有抗炎功效。可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。
6.降低血糖 据报道，在新鲜的柚子果汁中，含有胰岛素样成分，能降低血糖，为糖尿病、肥胖症患者的食疗佳品。
7.解痉及增强维生素C的作用 柚中所含柚皮甙元有明显的解痉作用。而柚皮就和橙皮甙对小鼠因缺乏维生素C而致的眼睛球结膜血管内血细胞凝聚及毛细血管抵抗力降低有改善作用。
8.祛痰镇咳 柚子的外层果皮，即为常用中药化橘红。其中所含柠檬烯和派烯，吸入后，可使呼吸道分泌物变多变稀，有利于痰液排出，具有良好的祛痰镇咳作用，是治疗老年慢性咳喘及虚寒性痰喘的佳品。
9.抗癌 美国芝加哥大学药物中心研究人员进行的一项临床测试显示，柚子汁能提高抗排斥药物雷帕霉素的药效，而且联合使用雷帕霉素和柚子汁在多种癌症的治疗上取得了良好效果。
